認定講座と検定

Lesson And Licence

認定講座
ローフードパティシエ
  • 2級
  • 1級
  • 認定校
講座概要

ローフードパティシエは、体に良い酵素のある生の食材を使った、ロースイーツの数々を創作してゆきます。
チョコレート・ケーキ・クッキー・パフェなどの基本から新しいスイーツを創作する技術も習得します。毎日食べたいスイーツが体に良いものだったら、食べた後の罪悪感はなく、本当の幸福感で満たされます。

ローフードパティシエ
ローフードパティシエ2級
講座概要

ローフードのスイーツの基本を学びます。
生でできるチョコレート・ケーキ・クッキー・パフェ・プリンなどの基本を学び応用できるように成長します。また、甘味料や結合剤の区別も理解し自分の作品に応用できるようになってゆきます。

講座内容

  • 学べるレシピ数 30品目
  • 受講時間 27時間
  • 期間 3日間
  • 受講料 ¥100,000-(税別)
  • 受講資格 ローフードマイスター1級卒業
  • 課題 自分のテーマを決めて
    レシピ開発50品目
カリキュラム
  • ◆ロースィーツの分類と特徴
  • ◆ロースィーツに使用する食材の種類と特徴
  • ◆ローケーキの基礎(クラフト・フィリングの種類と組み合わせ方)
  • ◆デコレーションのポイント
  • ◆ローアイスクリーム・ロークッキー・マカロン・フルーツパフェ・クレープ・ロールケーキなどローフードでの作り方を学びます。
  • ローフードパティシエ2級

  • ローフードパティシエ2級

  • ローフードパティシエ2級

  • ローフードパティシエ2級

  • ローフードパティシエ2級

  • ローフードパティシエ2級

  • ローフードパティシエ2級

  • ローフードパティシエ2級

  • ローフードパティシエ2級

講座受講方法
  • JLBA直営校 ローフードユニバーサルデザインアカデミー JLBA直営校で学ぶことができます。
  • JLBA全国認定校 JLBA指定の講座を受講し、認定資格を受けている認定校で学ぶことができます。全国にありますので、お近くの学校をお探し下さい。