認定講座
入門編講座
基礎講座
上級講座
ローフードを仕事にする
ローフードパティシエ
- 2級
- 1級
- 認定校
講座概要
罪悪感のない身体によくて美味しいロースイーツは、市場でも少しづつブームになりつつあります。
ロースイーツのプロとして、人に指導できたり、ロースイーツ専門店開業、インターネットショップなど、ロースイーツのプロとしての生かし方は多々あります。
ローパティシエ２級で基礎を学び１級では、自分ブランドを確立することで、これからの人生１００年時代を生き抜いてゆく創作力を手にすることでしょう。
ローフードパティシエ2級
講座概要
ローフードのスイーツの基本を学びます。
生でできるチョコレート・ケーキ・クッキー・パフェ・プリンなどの基本を学び応用できるように成長します。また、甘味料や結合剤の区別も理解し自分の作品に応用できるようになってゆきます。
講座内容
- 学べるレシピ数 30品目
- 受講時間 27時間
- 期間 3日間
- 受講料 ￥110,000-(税込)
- 受講資格 ローフードマイスター１級卒業
-
課題
自分のテーマを決めて
レシピ開発50品目
カリキュラム
- ◆ロースィーツの分類と特徴
- ◆ロースィーツに使用する食材の種類と特徴
- ◆ローケーキの基礎（クラフト・フィリングの種類と組み合わせ方）
- ◆デコレーションのポイント
- ◆ローアイスクリーム・ロークッキー・マカロン・フルーツパフェ・クレープ・ロールケーキなどローフードでの作り方を学びます。
講座受講方法
JLBA直営校で学ぶことができます。
JLBA指定の講座を受講し、認定資格を受けている認定校で学ぶことができます。全国にありますので、お近くの学校をお探し下さい。
