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ローフードを仕事にする
ローフードシェフ
- 2級
- 1級
- 認定校
講座概要
人生や生活の中で、特別な日には、ご馳走を囲んで皆でお祝いしたり、分かち合います。
そのように人類は食を通して絆をつくり分かち合って来ました。
人生において大切な場面でも、健康に良い食事が食べられたら素敵ですね。
＊誕生日、結婚式、卒業式、などの人生の節目。
＊Ｘｍａｓ、ハロウイン、夏祭りなどの季節の祭事。
＊歓送迎会、忘年会、接待などのビジネスシーン・・・・など
ローフードシェフ２級コースでは、人生のシーンに合わせて、ローフードパーティーができる土台を学びます。１級コース卒業後は、ローフードレストランに、または、ケータリングやカフェのメニューとしても取り入れることができます。
全て生で食べるパーティーのイノベーションは、これからの社会に必要とされるでしょう。
ローフードシェフ2級
講座概要
＊身近な仲間とのカジュアルパーティー
＊歓送迎会、忘年会、接待などのビジネスシーンのパーティー
＊ちょっとフォーマルに着席スタイルのパーティー
個々の目的に合わせたパーティープランのたて方
料理の組み立てを学び実践します。
講座内容
- 学べるレシピ数 40品目
- 受講時間 27時間
- 期間 3日間
- 受講料 ￥110,000-(税込)
- 受講資格 ローフードマイスター１級卒業
- 課題 自分のテーマを決めて レシピ開発50品目
カリキュラム
- ◆ローフードシェフとしてのあり方・心構え・準備
- ◆ナイフスキル
- ◆フレーバーバランスの取り方
- ◆ディハイドレーターで作るレシピのポイント
- ◆様々な国の料理をローフードレシピにして学びます。
イタリアン・アジアン・フレンチ・エスニックなど約３０～４０品目学びます - ◆パーティープランニング＆実践
講座受講方法
JLBA直営校で学ぶことができます。
JLBA指定の講座を受講し、認定資格を受けている認定校で学ぶことができます。全国にありますので、お近くの学校をお探し下さい。
