認定講座と検定

Lesson And Licence

認定講座
ローフードパティシエ
  • 2級
  • 1級
  • 認定校
講座概要

罪悪感のない身体によくて美味しいロースイーツは、市場でも少しづつブームになりつつあります。
ロースイーツのプロとして、人に指導できたり、ロースイーツ専門店開業、インターネットショップなど、ロースイーツのプロとしての生かし方は多々あります。
ローパティシエ2級で基礎を学び1級では、自分ブランドを確立することで、これからの人生100年時代を生き抜いてゆく創作力を手にすることでしょう。

ローフードパティシエ
ローフードパティシエ1級
講座概要

プロコース1級は、自分ブランドの創作を行っていきます。
【スタートセッション】5時間
自分の生み出したい方向性(テーマ)を決め、テーマを深める5つの分野を決めます。
【課題に取り組む】約4ヶ月で6回の課題提出
一つ一つの分野をリサーチし、作品を作っていきます。
課題レポートは、チューターという指導者が個々の独自性がひらかれるようにサポートします。
途中チームミーティングも2回開催され、試作品の試食をし合い、お互いに分かち合うことで、お互いのブランドを強くしていきます。
【卒業作品発表会】2日間
最終日は、外部のゲストを招待し、研究してきた自分ブランドをポートフォリオとして発表します。

講座内容

  • 学べるレシピ数 課題を通して50品目創作
  • 受講時間 18時間
  • 期間 約4ヵ月
  • 受講料 ¥100,000(税別)
  • 取得可能になる資格 ローフードパティシエ
カリキュラム
  • ポートフォリオのチームディスカッション&講師からのコーチ
  • ゲストの前でポートフォリオ発表
  • ローフードパティシエとして自分ブランド代表作品創作
  • 理事のJim 氏から直接学びます

    理事のJim 氏から直接学びます

  • 外部からのゲストをお迎えする準備

    外部からのゲストをお迎えする準備

  • 課題の50品目から卒業作品の1品を創作・展示

    課題の50品目から卒業作品の1品を創作・展示

  • ゲストをお迎えしてポートフォリオの発表

    ゲストをお迎えしてポートフォリオの発表

  • ゲストの方に作品を試食していただいてます

    ゲストの方に作品を試食していただいてます

  • 試食したアンケートをいただき今後の参考に

    試食したアンケートをいただき今後の参考に

  • 課題の50品目から卒業作品の1品を創作・展示

     

  • 課題の50品目から卒業作品の1品を創作・展示

     

  • 卒業おめでとう

    卒業おめでとう

講座受講方法
JLBA直営校 ローフードユニバーサルデザインアカデミー

JLBA直営校で学ぶことができます。セットコース内の一部講座を受講済の方等も途中から参加するなども可能です。金額や詳細に関しましては、お問い合わせ下さい。