講座情報

ローフードユニバーサルデザインアカデミー(RUDA)で受講する講座情報です。
インターネットを使って受講するe-ラーニング講座はこちら

基礎講座
ローフードマイスター
  • 2級
  • 準1級
  • 1級

ローフード教育の最初であるこの講座は、現在の食事がどのようであるかを知りローフードを生活に取り入れ、継続し、人にお伝えする3つのステップで学べるようにデザインされています。
2級、準1級、1級をセットにした3ステップ講座もご用意しております。
自宅で学ぶeラーニング講座もご用意しております。eラーニングはこちら

  • クラス一覧
  • <第39回検定(2017年12月3日)を目指す講座>

    ◆ローフードマイスター2級講座

    10:00~19:00

    8月2日(水)・8月11日(金)・9月2日(土)・9月6日(水)・10月4日(水)・10月6日(金)

    ◆ローフードマイスター3ステップ講座

    ★8月水曜日コース10:00~18:00(初日のみ~19:00)

    8月2・9・16・23日

    ★8月お盆コース10:00~18:00(初日のみ~19:00)

    8月11(金)・12(土)・13(日)・14(月)

    ★9月週末コース10:00~18:00(初日のみ~19:00)

    9月2(土)・3(日)・9(土)・10日(日)

    ★9月水曜日コース10:00~18:00(初日のみ~19:00)

    9月6・13・20・27日

    ★10月水曜日コース10:00~18:00(初日のみ~19:00)

    10月4・11・18・25日

    ★10月集中コース10:00~18:00(初日のみ~19:00)

    10月6(金)・7(土)・8(日)・9(月祝)

ローフード栄養学
  • 2級
  • 1級

ローフードは最新の酵素栄養学を背景にしています。なぜローフードが良いのか、栄養素は足りるのか?そんな疑問にも明確に応えられる内容です。協会理事のベアーテ先生のライブを録画した通信講座として自宅で学べる講座です。

  • クラス一覧
  • ◆ローフード栄養学

    ローフードをはじめると、色々な質問や疑問が出てきます。
    タンパク質は植物からだけで良いのか?栄養素は植物から全て取れるのか?など
    そんな疑問を栄養学の観点から、しっかりと学べる講座です。
    アメリカのローフード専門スクールにて全講座をマスターしているベアーテ先生より、アメリカ最先端のローフード栄養学をDVDで学べる価値ある講座です。

    ローフード栄養学2級通信講座 ¥60,000(税別)
    ローフード栄養学1級通信講座 ¥60,000(税別・栄養学2級受講者対象)

    随時受付しています。申し込み後、教材をお送りいたします。

ロースムージーエキスパート
  • 1級

この講座は、ロースムージーのプロになってゆく講座です。色別・体調別・アートスムージーなどを自由に創作できるよう基礎から応用を学びます。ロースムージーバーを開きたい方人に教えてゆきたい方に最適な講座です。

  • クラス一覧
  • ◆ロースムージーエキスパート

    TVや雑誌で取り上げられているスムージー。モデルの間でも人気です。
    このコースはお客様の希望にあわせて、体調改善や目的別にいろいろなタイプのロースムージーを創作できるように成長します。
    ロースムージースタンドやスムージーバーを開きたい方にも効果的な講座です。
     

    ロースムージーエキスパート1級(14時間)¥64,800

    9月23・24日10:00~17:00

上級講座
和食ローフード
  • 2級
  • 1級

JLBAは日本の古都である京料理をローフードとして開発致しました。
旨み成分の研究・日本食のしきたりや伝統の研究・発酵食品の研究・季節に寄り添った食文化
いただきます・ごちそうさま・もったいない・おっそわけの食を大切にする
日本人の心などを研究し、ローフードを学んだものだからわかる和食ローフードを開発してきました。
是非みなさんも京和食ローフードを学び日本の誇りをローフードで世界に発信してゆきましょう。

  • クラス一覧
  • 和食ローフード講座
    日本の古都 京料理をローフードで学ぼう

    2級講座詳細
    講座の概要:この講座では、和食の歴史や特徴を学ぶとともに、その特徴をローフードにどのように取り入れてゆくかの基本を学びます。
    日本の古都 京料理を中心にした和食ローフード御膳を創作し、人にお出しするおもてなしも学びます。

    ●和食ローフード2級

    8月25(金)・26(土)・27(日) 10:00~19:00

    ●和食ローフード1級

    4ヶ月間課題に取り組み提出

    東京第7期 6月18日スタート 卒業研究発表 2017年10月14・15日

    東京第8期 10月15日スタート 卒業研究発表 2018年2月

ローフードパティシエ
  • 2級
  • 1級

ローフードパティシエは、体に良い酵素のある生の食材を使った、ロースイーツの数々を創作してゆきます。
チョコレート・ケーキ・クッキー・パフェなどの基本から新しいスイーツを創作する技術も習得します。
毎日食べたいスイーツが体に良いものだったら、食べた後の罪悪感はなく、本当の幸福感で満たされます。

  • クラス一覧
  • ◆ローフードパティシエ

    講座の概要
    ローフードのスイーツの基本を学びます。
    生でできるチョコレート・ケーキ・クッキー・パフェ・プリンなどの基本を学び応用できるように成長します。

    また、甘味料や結合剤の区別も理解し自分の作品に応用できるようになってゆきます。

    ●ローフードパティシエ2級

    9月22(金)・23(土)・24(日) 10:00~19:00

    ローフードパティシエ1級

    4ヶ月間課題に取り組み提出

    東京第7期 6月18日スタート 卒業研究発表 2017年10月14・15日

    東京第8期 10月15日スタート 卒業研究発表 2018年2月

ローフードシェフ
  • 2級
  • 1級

将来ローフードシェフとして仕事ができる基本から応用を学びます。
1級までの間に自分のつくりたいローフードの方向性をテーマにしたレシピ開発50品目を通して自分ブランドを完成させてゆきます。
1級コースでは海外講師から学びさらに自分ブランドを洗練させ認定されます。

  • クラス一覧
  • ◆ローフードシェフコース

    2級講座詳細
    講座の概要:アメリカン・インディアン・イタリアンなど各国の料理をローフードで創作するグルメローフードを学べる講座です。

    ディハイドレーターを使った手の込んだ料理の基礎を学べますので、そこから応用できるようになってゆきます。

    ●ローフードシェフ2級コース

    9月16(土)・17(日)・18(月祝)10:00~19:00


    ●ローフードシェフ1級コース

    4ヶ月間課題に取り組み提出

    東京第7期 6月18日スタート 卒業研究発表 2017年10月14・15日

    東京第8期 10月15日スタート 卒業研究発表 2018年2月

ローフードカフェ
  • 2級
  • 1級

アメリカでローフードカフェを始めて13年のキャリアを持つ、ジェニーロス女史の監修による講座です。
体調改善を意図したローフードプレートの組み立て方、マネージメント・レシピ開発接客サービスなどジェニーロスの経験をふまえた経営ビジネスも学びます。
1級講座では、ジェニーロスから直接学べます。

  • クラス一覧
  • 2級講座詳細

    このコースは、カフェで出すローフード料理の基本から応用を学び実践するとともに、お客様に最高のおもてなしをするサービス精神について探求してゆきます。
    レシピ構成・ローフードカフェ運営全般も学び、カフェオープンの全体像がつかめる内容です。

    ●ローフードカフェ2級コース

    8月4(金)・5(土)6(日) 10:00~9:00

    9月29(金)・30(土)10月1(日) 10:00~9:00

    ●ローフードカフェ1級コース

    4ヶ月間課題に取り組み提出

    東京第7期 6月18日スタート 卒業研究発表 2017年10月14・15日

    東京第8期 10月15日スタート 卒業研究発表 2018年2月

ローライフデザインプランナー
  • 2級
  • 1級

この講座はローフードを通して健康ライフをサポートするプランナーを育成します。
個々に合わせたカウンセリング・ローフードレシピの創作・ライフスタイルの提案もでき、クライアントの本質が輝くお手伝いをするプランナーとして成長してゆくコースです。

  • クラス一覧
  • ローライフデザインプランナー2級講座

    ★8月20(日)・21(月)・22(火)10:00~19:00

    ローライフデザインプランナー1級講座

    4ヶ月間課題に取り組み提出

    東京第7期 6月18日スタート 卒業研究発表 2017年10月14・15日

    東京第8期 10月15日スタート 卒業研究発表 2018年2月

仕事にする人のためのセットコース
ローフードカフェマスタリーコース

ローフードカフェオーナーを目指す人に、カフェでのローフードレシピを学びながら、経営・マネージメントなど、カフェオープンから運営のHow toを学びます。

  • クラス一覧
  • ローフードカフェマスタリーコース

    内容 テキスト

    ◆スケジュールプラン

    ★ローフードマイスター3ステップ講座
    ★ローフードマイスター検定
    ★ローフードマイスター認定校開校講座

    ★ローフードカフェ2級コース(3日間)

    ★ローフードカフェ1級コース(約4ヶ月)

    ★ローライフカフェOJTプログラム...ローフードカフェ1級受講中 希望者

ローフードライフデザインプランナーコース

この講座はローフードを通して健康ライフをサポートするプランナーを育成します。
個々に合わせたカウンセリング・ローフードレシピの創作・ライフスタイルの提案もでき、クライアントの本質が輝くお手伝いをするプランナーとして成長してゆくコースです。

  • クラス一覧
  • ◆ローフードライフデザインプランナーセットコース

    内容 テキスト

    ◆スケジュールプラン

    ①ローフードマイスター3ステップ講座
    ②ローフードマイスター検定
    ③ローフードマイスター認定校開校講座
    ④ローフード栄誉学2級・1級
    ⑤ローフード栄養学2級・1級検定
    ⑥ロースムージーエキスパート1級
    ⑦ロースムージーエキスパート検定
    ⑧ロースムージーエキスパート認定校開校
    ⑨ローフードライフデザインプランナー2級
    ⑩ローフードライフデザインプランナー1級・認定校開校講座

ローフードマイスター認定校
  • 認定校

認定校になりますとスクールを開校し、ローフードマイスター3ステップ講座を人に教えることができます。
開校のための講座ではチュートリアルメソッドを学び独自性のある認定校として創作できる鍵を手にできるコースです。食の改善をお伝えする認定校は人の人生に関わる仕事だからです。

  • クラス一覧
  • 第36期以降

    ローフードマイスター認定校

    東京会場 10:00~17:00

    9月30・10月1日

    2018年1月6・7日

    大阪会場 10:00~17:00

    10月7・8日

    2018年1月13・14日

    福岡会場 10:00~17:00

    2018年1月27・28日

    ローフードマイスター1級合格後6ヶ月以内に認定校を受講されることが必要です。
    それ以降になりますと、再受験が必要になります。

グローバルマスターコース

すべてのコースをマスターし、和食ローフードを深め 日本のローフードリーダーとして、日本、そして世界に向けて活躍してゆけます。

  • クラス一覧
  • ◆ローフードグローバルマスター講座

    内容 テキスト

    ◆スケジュールプラン

    ローフードアートデザインシェフかライフデザインプランナーのスケジュールから取り組んでゆきましょう。

ローフードアートデザインシェフコース

ローフードシェフ・ローフードパティシエコースのマスターとして、あらゆるローフードレシピの開発・創作を学び、自分ブランドを創作してゆきます。グルメローフードを人に教えるエキスパートとして、様々な分野で活躍できるでしょう。

  • クラス一覧
  • ◆ローフードアートデザインシェフセットコース

    内容 テキスト

    ◆スケジュールプラン

    ①ローフードマイスター3ステップ講座
    ②ローフードマイスター検定
    ③ローフードマイスター認定校開校講座
    ④ローフード栄誉学2級・1級
    ⑤ローフード栄養学2級・1級検定
    ⑥ローフードパティシエ2級
    ⑦ローフードシェフ2級
    ⑧ローフードシェフ・パティシエ1級・認定校開校講座

ロースムージー認定校
  • 認定校

スムージーは、誰でも取り入れやすく、ローフードを広める最前線です。
ロースムージー認定校は、ローフードの基礎からロースムージーエキスパート講座を教えることができます。スムージーバーを開きたい企業様や、スムージーの講座をやってほしい方などに広く求められている資格です。

  • クラス一覧
  • ロースムージー認定校講座

    東京会場 10:00~17:00

    9月30・10月1日

    2018年1月6・7日

    大阪会場 10:00~17:00

    10月7・8日

    2018年1月13・14日

    福岡会場 10:00~17:00

    2018年1月27・28日